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Erika Cormier
Sauté en purée; courge jaune avec oignons
Nous apprécions ce plat toute l'année et il se marie bien avec tous les plats principaux! C'est l'une des façons dont ma mère aimait préparer la courge jaune pour notre famille.La couleur jaune aide à faire une jolie assiette.J'ai trouvé qu'une combinaison de beurre et d'huile d'olive est excellente pour les sautés (Paula Deen est d'accord). écraser.
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Ingrédients
Préparation
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Couper la courge en fines tranches.Étaler les tranches sur du papier absorbant.Sel et laisser «transpirer» .Après 10 minutes, éponger avec un essuie-tout.Faire glisser les tranches et les repasser avec du sel et éponger au bout de 10 minutes.Cela permet au sel de parfumer les courges et les libère l'eau pour mieux faire sauter.
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Dans une casserole de 25 cm, mélanger l'huile d'olive et le beurre. Faire revenir l'oignon légèrement et réserver dans un petit bol.
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Dans la même casserole, faire sauter la courge à feu doux jusqu'à tendreté.Avant de retirer du feu, ajouter les oignons sautés et saupoudrer de sel assaisonné, de poudre d'ail et de poivre noir Lawry's.
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Remarque: Pour un meilleur goût, utilisez un oignon doux.
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