Sauté de boeuf au gingembre (pad khing nuah)

Name: Sauté de boeuf au gingembre (pad khing nuah)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3-4
Ingredients: 30 g de gingembre frais; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide; 600 g de croupe de boeuf, émincée; 2 -3 gousses d'ail, écrasées; 120 g de haricots serpent, coupés en longueurs de 5 cm (bien que les haricots français conviennent également); 8 green onions, sliced thinly; 2 cuillères à café de sucre de palme râpé; 2 cuillères à café de sauce d'huîtres; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sauce soja; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du basilic thaï frais

J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine thaïlandaise pour débutants de l'Australian Women's Weekly et l'ai légèrement modifiée. C'est simple à faire et elle a un joli coup de gingembre. est de mettre le boeuf au congélateur pendant une heure avant de le préparer afin qu'il soit plus facile de le couper en tranches minces.

Ingrédients

Préparation

Trancher le gingembre pelé finement, empiler les tranches puis les couper à nouveau en fines lamelles.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans le wok et faites frire le bœuf en plusieurs fois jusqu'à ce qu'il soit doré.
Chauffer l'huile restante dans le wok; faire sauter le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter des haricots; faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Remettre le bœuf au wok avec l'oignon, le sucre et les sauces; faites sauter jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le bœuf soit cuit comme vous le souhaitez.
Retirer du feu et mélanger les feuilles de basilic.

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