Sauté de courge gingembre

Name: sauté de courge gingembre
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 400 grammes de courge d'été jaune; 200 grammes de petites courgettes, tranchées; 1 medium onion, thinly sliced; 1 poivron vert moyen, en julienne; 4 cuillères à café de beurre; 3 tomates moyennes, pelées et coupées en quartiers; 3/4 cuillère à café de sel; 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu

"Cette recette provient d'un livre de recettes vieux de 20 ans, mais je l'utilise encore, surtout lorsque les produits de notre jardin sont abondants", note Ruth Andrewson de Peck, Idaho.

Ingrédients

400 grammes de courge d'été jaune
200 grammes de petites courgettes, tranchées
1 medium onion, thinly sliced
1 poivron vert moyen, en julienne

4 cuillères à café de beurre
3 tomates moyennes, pelées et coupées en quartiers
3/4 cuillère à café de sel
1/2 à 1 cuillère à café de gingembre moulu

Préparation

Couper la courge jaune en deux dans le sens de la longueur, puis en morceaux de 0,5 po.
Dans une grande poêle, faire sauter les courges, courgettes, oignons et poivrons verts pendant 3 minutes.Ajouter les tomates, le sel et le gingembre.Couvrir et cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud à travers..