Sauté de courgettes avec zeste de citron, parmesan-reggiano et amandes

Name: sauté de courgettes avec zeste de citron, parmesan-reggiano et amandes
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 1/2 cup, 6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des amandes tranchées; 4 échalotes moyennes, émincées; 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 2 grandes courgettes, non pelées, déchiquetées avec une râpe à gros trous; 4 cuillères à soupe de parmigiano-reggiano, finement râpé

Sur le site de WW Tous les gourmets de tous les jours Donne Un bol d’une contenance de 1,5 litre contenant des portions Valeur POINTS Un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant par portion:

Ingrédients

Préparation

Placez les amandes dans une poêle sèche (ordinaire ou antiadhésive) à feu moyen-doux; faire griller, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que légèrement bruni et aromatique, environ 4 minutes.Transférer dans un petit bol.
Tenez la poêle à l'écart du poêle et vaporisez-la d'un spray antiadhésif.Remettez la poêle sur le feu et ajoutez les échalotes.Faites cuire, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.
Incorporer le zeste de citron, le sel et le poivre; cuire jusqu'à ce qu'il soit aromatique, environ 30 secondes. Ajouter les courgettes et cuire environ 2 minutes, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient fanées.
Retirer la casserole du feu, incorporer les amandes grillées et le fromage râpé, et servir immédiatement.