Sauté de porc sichuan

Name: sauté de porc sichuan
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: Laitue à tige de 6 feuilles (celtuce), coupée en centimètre; 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café d'eau; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 200 grammes de porc maigre, coupé en cubes d'un centimètre; 1 cuillère à café de vin de riz (saké); 1/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet; 2 cuillères à café de sauce soja; 1/2 cuillère à café de vinaigre noir de Chine; 1/2 cuillère à café de sucre blanc; 3 1/2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à soupe de piments rouges marinés et hachés finement; 2 cuillères à café de sauce aux haricots chili ((toban djan), tel que Lee Kum Kee®); 3 spring onions, diced; 2 gousses d'ail émincées; 1 pièce de gingembre frais (1,25 centimètre), tranchée

C'est un plat de porc délicieusement épicé.Le porc tendre est sauté avec de la laitue noire dans une sauce pimentée au chili.Profitez du riz blanc fraîchement cuit.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la laitue et le centimètre de sel dans un autre bol.
Mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol; incorporer dans une pâte lisse.
Transférer la moitié de la pâte de fécule de maïs dans un bol plus grand.Ajouter le porc, le vin de riz et 0,25 c. À thé de sel.Mélanger bien et laisser mariner environ 5 minutes.
Fouetter le reste de la pâte de fécule de maïs, le bouillon de poulet, la sauce soja, le vinaigre noir et le sucre dans un autre bol pour obtenir la sauce.
Chauffer l'huile à feu vif dans un wok ou une grande poêle.Ajouter le porc avec la marinade; cuire et remuer jusqu'à ce que doré, pendant 3 à 4 minutes. Incorporer les poivrons marinés et la sauce aux haricots piquants; cuire jusqu'à ce que l'huile vire au rouge, environ 1 minute.Ajouter les oignons de printemps, l'ail et le gingembre; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.Incorporer la laitue; faire sauter jusqu'à tendreté, 2 à 3 minutes.Verser dans la sauce et mélanger jusqu'à épaississement, environ 3 minutes.