Scotch bécasse de Victoria - œufs brouillés salés

Name: scotch bécasse de Victoria - œufs brouillés salés
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 tranches de pain complet; beurre; la gentillesse de monsieur; 4 -6 cuillères à soupe de lait; poivre de Cayenne; 2 oeufs; 6 anchois égouttés; 1 cuillère à café de câpres

Une recette d'œufs brouillés très savoureuse qui remonte à l'époque victorienne; ce plat aurait été servi à la fin d'un grand repas de cinq ou six plats! De nos jours, il est plus probable - supposons-le - qu'il soit servi au petit-déjeuner, au brunch ou comme collation légère! Cela utilise Gentleman's Relish, j'ai la recette "secrète" publiée sur Zaar! Recette 228778

Ingrédients

Préparation

Enlevez les croûtes si vous le souhaitez et faites griller les tranches de pain.
Saupoudrer de beurre et de Relish Gentleman's Relish.
Couper chaque tranche en deux.
Faire fondre un petit morceau de beurre dans une casserole.
Mettez le lait, les œufs et un centimètre de poivre de Cayenne dans un bol et fouettez bien.
Versez ceci sur le beurre dans la casserole et remuez à feu doux jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
Retirer du feu et continuer à remuer, puis ajouter les câpres.
Le mélange deviendra crémeux.
Placez le pain grillé sur deux assiettes et divisez le mélange entre elles.
Couper les anchois en fines lanières et décorer les toasts en leur donnant un motif entrecroisé.

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