Crêpes à quatre grains

J'ai travaillé avec probablement 20 recettes de crêpes et c'est la meilleure crêpe que j'ai jamais préparée, en grains entiers ou autrement. Elle est légère et tendre, même à froid, et a un peu de poids et de corps à partir de la farine d'avoine et de maïs plus ensorcelante Le parfum provient de l'édition de 1997 de Joy of Cooking, où il s'appelle Flapjacks à quatre grains (juste pour confondre les Britanniques). Je divise généralement par deux la recette, ce qui fonctionne bien.