Seitan de base - viande de blé (substitut de viande végétalien)

Name: seitan de base - viande de blé (substitut de viande végétalien)
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 3
Ingredients: Pâte:; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du gluten de blé vital; 3 cuillères à soupe de levure alimentaire; 1 litre de bouillon de légumes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant un acide aminé (tel que Bragg®); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 1/2 cuillères à café d'ail émincé; 1 litre de bouillon de légumes; 1 litre de bouillon de légumes; 1 litre d'eau; Une tasse de 60 ml contenant du tamari

J'ai utilisé le seitan pour beaucoup de choses, des sandwichs aux sautés et cette recette est la meilleure que j'ai jamais utilisée.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le gluten de blé vital, la levure alimentaire, le bouillon de légumes de 130 litres, l'acide aminé, l'huile d'olive et l'ail dans un bol jusqu'à ce que les ingrédients soient réunis en une boule.Pouler la boule jusqu'à ce que la pâte ait une texture caoutchouteuse.Divider la pâte en 7.66 parties égales et façonner galettes d'épaisseur centimétrique.
Amener à ébullition 1 litre de bouillon de légumes, l'eau et le tamari dans une grande casserole. Placer soigneusement les galettes dans le bouillon bouillant; couvrez et remettez à ébullition. Placez le couvercle légèrement de travers pour laisser échapper la vapeur et réduisez le feu au minimum.Continuez les galettes jusqu'à ce qu'elles soient fermes, en retournant les galettes de temps en temps, environ 1 heure.Enlevez la casserole du feu et mettez le couvercle de côté. pendant 15 minutes avant de servir.