Semlor de soleil

Name: semlor de soleil
Cook time: 14 min
Total time: 184 min
Yield: 20
Ingredients: Rouleaux:; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant de la farine tout usage; 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, ou au goût; 4 cuillères à café de poudre à pâte; 1/2 cuillère à café de sel; Pâte d'amande de 142 grammes, râpée; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du beurre fondu; 1 (7 grammes) paquet de levure sèche active; 2 oeufs; 1 cuillère à café de cardamome moulue; Pâte d'amande de 142 grammes, râpée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; Pâte d'amande de 142 grammes, râpée; Garniture:; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, ou au goût; 2 cuillères à soupe de sucre à glacer, ou au goût

Voici une recette pour une authentique semla suédoise préparée par mon amie Louise Vernerstrom de Falun en Suède. Les pâtes sont des pâtisseries exclusivement mangées à l'origine le mardi gras. Cependant, elles sont si bonnes que cette tradition a radicalement changé.Beaucoup de fois, ils sont servis toute l'année .

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre 130 litres, la poudre à pâte et le sel.
Mélangez le lait chaud et le beurre fondu dans un bol.Ajoutez la levure et mélangez jusqu'à dissolution complète.Mélangez dans les œufs et la cardamome.Aménagez dans le mélange de farine jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Couvrez avec une serviette propre et laissez lever pendant 1 heure.
Couper doucement la pâte et la diviser en 20 morceaux; façonner en boules. Disposer les boulettes sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Couvrir avec une serviette et laisser lever pendant environ 45 minutes.
Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C).
Cuire au four environ 14 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.Transférer sur une grille pour refroidir environ 20 minutes.
Coupez 1,25 centimètre au dessus de chaque pain pour en faire un «couvercle». Ramassez délicatement le cœur du pain à l'aide d'une fourchette.Répétez avec le reste des petits pains, en mettant de côté le dessus et en plaçant les noyaux dans un grand bol.
Versez un peu de lait sur les noyaux pour l'humidifier.Mélangez dans la pâte d'amande jusqu'à consistance lisse.Continuez en ajoutant de petites quantités de lait jusqu'à ce que la garniture ressemble à un pouding épais. Versez la pâte à la pâte d'amande dans le centre des petits pains.
Dans un grand bol, mélanger la crème épaisse et 2 cuillères à soupe de sucre.Battre au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes.
Recouvrez généreusement les petits pains de crème fouettée et placez les «couvercles» dessus. Utilisez un tamis pour saupoudrer le sucre de confiseur.