Shav andndash; soupe d'oseille à l'œuf dur

Bien laver les épinards à l’eau froide, puis les hacher finement.

Ajouter 2 litres d'eau dans une casserole et porter à ébullition.

Ajouter les épinards hachés, les oignons hachés et le sel aigre.

Ramener à ébullition basse et laisser cuire pendant 10 minutes, puis réserver et laisser refroidir un peu, puis au réfrigérateur pour refroidir.

Verser la soupe refroidie dans 4 bols individuels, ajouter un œuf dur haché et un peu de crème sure au centre.

Servez avec des tranches de pain pumpernickel bien croûté, savourez.

Remarques:.

Si vous utilisez de l'oseille à la place des épinards, utilisez-les moins, car ils sont chers et utilisent donc moins d'eau pour la cuisson. De plus, utilisez seulement 1 cuillère à café de sel acidulé.

Certaines personnes ajoutent des œufs à la soupe tiède chaude quand elle commence à refroidir et à bien se mélanger. Et pour que l'œuf ne se recolle pas, j'utilise souvent les œillets d'une boîte (que l'on trouve dans les supermarchés) pour réduire le risque de Salmonella. d'œufs crus.

Allez à cette URL pour plus d'informations sur Sorrel Soup/wiki / Sorrel_soup.