Sole cuite à la vapeur avec sauce tomate-poireau

Name: sole cuite à la vapeur avec sauce tomate-poireau
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poireaux, hachés; 1/2 cuillère à café d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 3 tomates hachées; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1 cuillère à café d'aneth séché; Semelle de 2 filets (170 grammes)

Des filets de sole délicats sont mijotés dans une sauce au thym, à l'aneth, à la tomate et au vin.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle à feu moyen. Incorporer les poireaux et l'ail, cuire et remuer pendant 3 minutes jusqu'à ce que les poireaux commencent à se ramollir.Verser dans le vin blanc et laisser mijoter, puis ajouter les tomates, bouillon de poulet, thym et aneth.Simmer, découvert, jusqu'à ce que le réduit à la moitié.
Disposez les filets de sole sur les légumes et couvrez la poêle.Cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette, environ 10 minutes.Pâtez la sauce sur la sole pour servir.