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Soufflé au fromage de légumes
Faites et partagez cette recette de soufflé au fromage et aux légumes à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 450 ° F.
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Faire du roux: Faire fondre le beurre, puis incorporer la farine, le sel et le poivre de Cayenne.Ajouter le lait en une fois.Cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et fasse des bulles.Retirer du feu.Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Battre les jaunes d'œufs dans un bol séparé jusqu'à consistance épaisse et citronnée. Ajoutez lentement au mélange de fromage en remuant constamment. Réserver, couvrir et garder au chaud.
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Faire sauter les champignons, les poivrons rouges et les pointes de brocoli ou d'asperges dans l'huile d'olive et réserver.
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Battre les blancs d'œufs en neige.
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Dans un bol, ajoutez 1/2 litre de roux aux légumes et incorporez les blancs d'œufs.
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Verser dans un plat à soufflé non graissé.
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Cuire au bain-marie pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le "chapeau haut de forme" soit légèrement brun.
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Saupoudrer de sucre glace et servir immédiatement.
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