Soupe Genouillère II

Name: Soupe Genouillère II
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine tout usage; 1 oeuf; 130 litres d'eau; sel et poivre au goût; 1 grosse pomme de terre, coupée en dés; 1 onion, diced; 200 grammes de lard haché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du lait; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; sel et poivre au goût

Ceci est une recette allemande de ma grand-mère.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger la farine, l'œuf, 130 litres d'eau et le sel pour former une pâte.Couper en fines lanières ou en petits morceaux.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Incorporer la pâte, les pommes de terre et l'oignon.Cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Égoutter.
Pendant la cuisson des pâtes et des pommes de terre, faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Sauver le jus de cuisson.
Remettre les pâtes et le mélange de pommes de terre dans une grande casserole à feu moyen-doux et mélanger avec du bacon, une cuillerée à thé de graisse de bacon, le lait, la crème, le sel et le poivre.Ajuster la graisse de bacon au goût et le lait ou la crème à couvert. bouillante. Servir chaud.