Soupe à la courge musquée, à la sauge et à la saucisse avec croûtons au pain de maïs

Name: soupe à la courge musquée, à la sauge et à la saucisse avec croûtons au pain de maïs
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Ingredients: 1 grosse courge musquée (1,8 à 2 kilogrammes); 1 medium onion, chopped; 1 pomme acidulée moyenne, pelée et hachée grossièrement; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 6 gousses d'ail, émincées; 2 cuillères à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1,5 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 4 tranches de saucisse de poulet italien entièrement cuites, hachées; 4 grosses carottes hachées; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant du yogourt grec nature à teneur réduite en matières grasses; 4 cuillères à café de sauge fraîche émincée; 1 cuillère à café de vinaigre de cidre; Croûtons de pain au maïs et yogourt supplémentaire, facultatif

La soupe réconforte l'âme et cette soupe crémeuse et saine ne fait rien de moins que cela. C'est un grand pot et j'adore le partager avec d'autres .-- Jerilyn Korver, Altoona, Iowa

Ingrédients

Préparation

Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines.Placez la courge, la partie coupée vers le bas, dans une casserole de 15x10x1 po.en enduite d'un aérosol de cuisson. mettre de côté.
Dans un four hollandais, cuire l'oignon et la pomme dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les assaisonnements; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 10 secondes.Ajouter le bouillon et la courge; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter à découvert pendant 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.Froidir légèrement.Dans un mélangeur, couvrir et traiter la soupe par lots jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse
Remettre le mélange en purée dans la casserole; incorporer les saucisses et les carottes.Amener à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres
Juste avant de servir, incorporer 170 litres de yogourt, sauge et vinaigre. Servir avec des croûtons et du yaourt supplémentaire, si désiré.