Soupe à l'ail français

Name: soupe à l'ail français
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 tête d'ail; 8 feuilles de sauge; 1/8 cuillère à café de sel; 2,25 litres d'eau; 1/8 cuillère à café de poivre moulu; 4 œufs; 4 tranches de pain français; 4 cuillères à soupe de gruyère, râpé

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Ingrédients

Préparation

Épluchez toutes les gousses d'ail.
Dans une grande casserole, mettez tous les clous de girofle sauf 1 (sans les hacher) avec la sauge, le sel et l'eau. Faites cuire à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Retirez les gousses d'ail et jetez la sauge. Écrasez l'ail et remettez-le dans la casserole, puis ajoutez le poivre.
Laisser mijoter encore 2 minutes, puis pocher les œufs dans la soupe.
Pendant ce temps, frottez les tranches de pain avec la gousse d’ail restante et faites-les griller au four.
Quand un côté est grillé, mettez une cuillère à soupe de Gruyère sur le côté UNTOASTED de chacune des tranches et faites ensuite griller ce côté.
Dans chacun des 4 bols, mettez un morceau de pain grillé avec du fromage, placez un œuf sur le fromage, puis la soupe est servie par-dessus.