Soupe au brocoli, aux poireaux et aux pommes de terre

Name: soupe au brocoli, aux poireaux et aux pommes de terre
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 4 tranches de bacon coupées en dés; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à soupe de beurre; 3 gros poireaux hachés; 1 onion, chopped; 3 branches de céleri, hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; 3 pommes de terre Yukon Gold, coupées en cubes; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 0,5 cuillère à café de graines de fenouil, broyées; 1/2 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des bouquets de brocoli; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du lait entier; 3 green onions, chopped (optional)

Il n'y aura plus de bisous après avoir mangé cette soupe, mais avec son goût délicieux et crémeux, cela ne vous dérange pas.

Ingrédients

Préparation

Incorporer le bacon et l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le bacon devienne doré et libère de sa graisse, environ 7 minutes.Ajouter le beurre, les poireaux, l'oignon et le céleri.Cuire et remuer jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis, environ 7 minutes.
Versez le bouillon de poulet, les pommes de terre, les herbes de Provence, la coriandre, le fenouil, le sel et le poivre.Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à tourner. , environ 8 minutes. Incorporer le brocoli et laisser mijoter 5 minutes.Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes de plus.
Versez la soupe dans un mélangeur, en ne remplissant pas plus que la moitié du pichet. Tenez le couvercle du mélangeur avec un torchon plié et lancez-le délicatement, en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger la soupe avant de la laisser reposer. Purée.Pure en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse et versez dans une casserole propre.Alternativement, vous pouvez utiliser un mélangeur et réduire en purée la soupe directement dans la marmite.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre supplémentaires; parsemer d'oignons verts hachés pour servir.