Soupe aux 30 gousses d'ail et aux haricots

Name: Soupe aux 30 gousses d'ail et aux haricots
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 pot, 12
Ingredients: A bowl with a capacity of 3/4 liter containing onions, chopped; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des carottes tranchées; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du céleri, tranché; 30 gousses d'ail pelées et écrasées; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1814 grammes de bouillon de poulet; 4 boîtes (425 grammes) de haricots cannellini, rincés et égouttés (je mets 1 boîte sans égoutter); 2 cuillères à café de sauge séchée; sel et poivre; croûton; lardons

Ceci a été obtenu par un ami de Happy Hour, qui a grandi là-dessus. Toute l'ail sent le merveilleux mijoter, mais n'a pas un goût prononcé au service.Toutes les mesures sont "environ" - Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant tasses - peu importe. C'est de la SOUPE, pas une opération du cerveau! Les saveurs s'améliorent après une journée ou deux. Je n'ai pas essayé de me figer.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive dans un GRAND pot à soupe pendant environ 10 minutes.
Ajouter le bouillon, les haricots et la sauge.
Laisser mijoter 1 heure (ou plus).
Ajouter le sel et le poivre moulu grossier.
Réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion (ou un robot culinaire par lots).
Servir avec des croûtons et/ou des morceaux de bacon.

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