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CanAm
Soupe aux 30 gousses d'ail et aux haricots
Ceci a été obtenu par un ami de Happy Hour, qui a grandi là-dessus. Toute l'ail sent le merveilleux mijoter, mais n'a pas un goût prononcé au service.Toutes les mesures sont "environ" - Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant tasses - peu importe. C'est de la SOUPE, pas une opération du cerveau! Les saveurs s'améliorent après une journée ou deux. Je n'ai pas essayé de me figer.
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 3/4 liter containing onions, chopped
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des carottes tranchées
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du céleri, tranché
- 30 gousses d'ail pelées et écrasées
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1814 grammes de bouillon de poulet
Préparation
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Faire sauter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail dans l'huile d'olive dans un GRAND pot à soupe pendant environ 10 minutes.
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Ajouter le bouillon, les haricots et la sauge.
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Laisser mijoter 1 heure (ou plus).
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Ajouter le sel et le poivre moulu grossier.
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Réduire en purée la soupe avec un mélangeur à immersion (ou un robot culinaire par lots).
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Servir avec des croûtons et/ou des morceaux de bacon.
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