Soupe aux boulettes de viande et haricots italiens

Name: Soupe aux boulettes de viande et haricots italiens
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 gros oeuf légèrement battu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant un mélange pour farce aux herbes ou au poulet, écrasé; 1/4 cuillère à café de sel; Poulet haché de 400 grammes; SOUPE:; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 côtes de céleri hachées; 2 carottes moyennes, hachées; 1 small onion, chopped; 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne; 2 gousses d'ail émincées; 3 boîtes (425 grammes chacune) de haricots cannellini, rincés et égouttés; 1,5 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 142 grammes d’épinards frais (environ Un bol d’une contenance de 1,5 litre); 2 cuillères à soupe de jus de citron

Dans le Dakota du Nord, il est assez courant que les températures hivernales tombent en dessous de zéro.Les soupes Hearty comme celle-ci sont un must. — Noelle Myers, Grand Forks, Dakota du Nord

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 400 °. Dans un grand bol, combiner l'oeuf, le mélange à farce et le sel.Ajouter le poulet; mélanger légèrement mais à fond.Faites cuire en boules de 1.25 po.Placez dans un plat graissé de 15 x 10 x 1 po.Cuire au four jusqu'à cuisson complète, 14-17 minutes.
Entre-temps, dans une casserole de 6 litres, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le céleri, les carottes et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que les carottes soient ramollies, 5 à 7 minutes. Incorporer l'assaisonnement à l'italienne et l'ail; cuire 1 minute de plus.
Ajouter les haricots, le bouillon et le zeste de citron; porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Incorporer les épinards et les boulettes de viande; cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Incorporer le jus de citron.