Soupe aux lentilles pour l'âme

Name: soupe aux lentilles pour l'âme
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du panais épluché; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des pommes de terre pelées et coupées en dés; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poireau haché (portion blanche uniquement); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des carottes hachées; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 1 boîte (411 grammes) de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des tomates en dés sans sel ajouté; Une tasse de 80 ml contenant des lentilles séchées, rincée; 60 litres de vin rouge sec ou bouillon de légumes supplémentaire; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la coriandre fraîche émincée

Vous ne manquerez jamais la viande lorsque vous servirez ce merveilleux repas dans un bol d'Athena Russell, situé à Florence, en Caroline du Sud. Riche et satisfaisant, il mijote avec la richesse des légumes-racines et de la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire sauter le panais, la pomme de terre, les oignons, le poireau, la carotte et le céleri pendant 3 minutes.Ajouter le bouillon, les tomates, les lentilles, le vin, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier.Porter à ébullition.Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Juste avant de servir, jetez la feuille de laurier; incorporer la coriandre.