Soupe aux pois sucrés

Name: soupe aux pois sucrés
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: A bowl with a capacity of 1/2 liter containing chopped onions; 2 cuillères à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de gingembre frais pelé râpé; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 cuillère à soupe de garam masala fait maison, que nous avons sous la main ou 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de cardamome moulue; 1/8 cuillère à café de girofle moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle; 1 cuillère à café de curcuma (je ne l'aime pas et je ne l'utilise pas, mais Moosewood l'aime); 2 tomates hachées; 1 patate douce, coupée en dés; 9/10 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pois verts frais

Ingrédients

Préparation

Braiser/déglacer les oignons et l'ail dans une casserole pendant 5-10 minutes.
Incorporer le gingembre, le sel et toutes les épices et cuire quelques minutes en remuant souvent.
Ajoutez les tomates et la patate douce, mélangez.Ajoutez 3/8 litre d'eau, mélangez.
Porter la soupe à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Ajouter un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant les pois et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Retirer du feu et ajouter 1/2 litre d'eau restant.
Réduire en purée au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole, ajouter la dernière tasse de pois et cuire à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.

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Avis

Braiser/déglacer les oignons et l'ail dans une casserole pendant 5-10 minutes.