Soupe crémeuse aux tomates (sans crème)

Name: soupe crémeuse aux tomates (sans crème)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile de canola; 1 onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'ail haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant des tomates en conserve; 3 tranches de pain en cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 2 cuillères à soupe de beurre; 1/2 litre de bouillon de poulet; sel et poivre noir au goût

Adapté d'une autre recette et modifié selon mes spécifications. Nous avons mangé l'ensemble des œuvres en une seule séance.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans un faitout ou une marmite épaisse à feu moyen-doux; cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les tomates au mélange d'oignons en les écrasant avec un presse-purée. Incorporer le pain, le basilic et le sucre brun au mélange de tomates et laisser mijoter jusqu'à ce que le pain soit complètement saturé et commence à se décomposer, environ 10 minutes.
Verser le mélange de tomates dans un mélangeur pas plus que la moitié; ajouter le beurre.Couvrir et tenir le couvercle; battre quelques fois avant de mélanger.Pâcher en plusieurs fois jusqu'à consistance lisse.Remettre la soupe en purée dans le four néerlandais à feu moyen; ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes.Soupir la soupe avec le sel et le poivre.