Soupe d'abricot aux lentilles

Name: soupe d'abricot aux lentilles
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des abricots secs; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des lentilles rouges; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du bouillon de poulet; 3 tomates roma - pelées, épépinées et hachées; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de thym séché; sel au goût; poivre noir moulu au goût; 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Soupe de lentilles avec une touche acidulée.C'est parfait avec un morceau de pain noir chaud recouvert de beurre crémeux.

Ingrédients

Préparation

Faire revenir l'oignon, l'ail et les abricots dans l'huile d'olive. Ajouter les lentilles et le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes.
Incorporer les tomates et assaisonner avec du cumin, du thym, du sel et du poivre au goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Incorporer le jus de citron. Mélanger 0,5 ml de la soupe au mélangeur, puis remettre dans le pot. Servir.