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Kimberly Simpson Rice
Soupe de bohémienne
C'est une soupe végétarienne totale - vous pouvez ajouter une soustraction aux ingrédients et je ne peux pas imaginer que vous puissiez changer les saveurs en beaucoup - dégustez-la avec une belle grosse tranche de pain - ou une simple salade.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlé (rincée et égouttée)
- 1,33 litre d'eau
- 1 1/2 cuillères à café de sel
- 60 litres d'huile d'olive
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion ( chopped )
- 4 cuillères à soupe d'ail (écrasé)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du vin (rouge)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de thym (séché)
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des pommes de terre (en cubes)
-
Un bol d'une capacité de3/5 litres contenant des carottes (en cubes)
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant des haricots verts (longueurs centimétriques)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des bouquets de brocoli
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou (coupé grossièrement)
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du céleri
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 397 grammes de maïs
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant des épinards frais
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
Préparation
-
Placez l'orge dans un petit pot avec 1,5 d'eau et 1/2 c. À thé de sel.
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Porter à ébullition et réduire à feu doux pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée - mettre de côté.
-
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon, l'ail et cuire pendant environ 3/4 minutes, saupoudrer de farine et poursuivre la cuisson environ 1,5 minute jusqu'à l'obtention d'une belle couleur havane, ajouter 1 litre d'eau, toutes vos épices - ajoutez le reste de tous les légumes et faites cuire à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en ajoutant le bouillon de poulet à l'occasion, afin que la soupe ne devienne pas trop épaisse.
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