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Pegah Motaleb
Soupe de champignons zesty
Je fais cela chaque fois que des champignons frais sont en vente, et j'ai besoin d'une soupe réconfortante. C'est l'un de ces petits magazines à la caisse à l'épicerie ... Je suis heureux d'avoir dû faire la queue le jour où j'ai trouvé Cette recette.Cela peut facilement être doublé pour 4 portions.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen-vif.
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Ajouter les champignons et l'oignon.
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Cuire et remuer 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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Ajouter la farine, l'estragon, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre; cuire 1 minute en remuant constamment.
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Réduire le feu à doux; ajouter graduellement le bouillon, la moitié et la moitié et le vin.
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Cuire 5-10 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
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