Tortues de boeuf au moo shu

Name: tortues de boeuf au moo shu
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: Surlonge de boeuf de 400 grammes (coupée en fines lanières) ou steak de flanc de 400 grammes (coupé en fines lanières); 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; poivre noir; 200 grammes de champignons frais, tranchés finement (peut en utiliser plus); Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant un mélange de salade de chou préparé et emballé (ou faire votre propre mélange); 4 green onions, chopped; 1 cuillère à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau; 8 tortillas de farine moyennes (réchauffées); 8 cuillères à soupe de sauce hoisin (peut en utiliser plus); 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d'eau; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame noir; 2 -3 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à soupe d'ail frais émincé (peut en utiliser plus ou moins); poivre noir

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des oignons émincés sautés pour gagner du temps. Achetez les lanières de bœuf tranchées à l'épicerie.Si vous préférez les épices, ajoutez des flocons de chili séchés lorsque vous faites sauter le bœuf.Cette recette est très polyvalent, vous pouvez vraiment ajouter ce que vous désirez.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner avec du sel si désiré.
Combinez tous les ingrédients de la marinade dans un grand bol.
Ajouter les lanières de boeuf et mélanger pour bien enrober de la marinade.
Couvrir et réfrigérer 1 heure.
Égoutter le boeuf et jeter la marinade.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
Ajouter les champignons tranchés et les faire frire jusqu'à ce que les champignons y perdent leur humidité et soient dorés (environ 6 à 8 minutes). Retirez-les et versez-les dans un petit bol.
Ajouter si nécessaire un peu d’huile, ajouter la moitié des lanières de boeuf, puis assaisonner de poivre noir; faire sauter environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'extérieur du boeuf ne soit plus
Dans une petite tasse ou un bol, mélanger l'eau froide avec la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse.
Dans la même poêle, mélanger les lanières de bœuf cuites, les champignons sautés, le mélange de salade de chou, les oignons verts et le mélange de fécule de maïs; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe et fasse des bulles.
Season with salt if desired.
Étendez environ 2-3 cuillères à soupe de sauce hoisin sur les tortillas chaudes, versez le mélange de bœuf au centre de chaque tortilla.
Replier le bord inférieur sur la garniture, puis plier les côtés droit et gauche au centre, en se chevauchant.

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