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Tarragon
Soupe de courge d'été
C’est une façon délicieuse d’utiliser la courge fraîche de votre jardin.Je la préfère chaude, mais elle peut aussi être servie froide.Depuis la Junior League de Pine Bluff Arkansas.
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Ingrédients
Préparation
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Hachez la courge jaune et les courgettes (non pelées) en petits morceaux.
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Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les feuilles de courge, de courgette et de céleri. Cuire à feu doux, à couvert, jusqu'à tendreté - environ 20 minutes.
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Mettez les légumes et 1/4 litre de bouillon de poulet dans un mélangeur et réduisez en purée.
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Dans la casserole, mélanger la purée restante avec le bol A restant d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet.Ajoutez le sel, le poivre et le sel de céleri au goût.Essayez de porter à ébullition.
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Servir chaud ou froid, garni de persil.
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