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MIAMI BEACH
Soupe de légumes du gars (non végétarienne)
Guy, mon mari, est originaire de l’Oklahoma. Je suis un Californien d’origine qui n’a jamais goûté l’Okra avant notre mariage. Je lui ai présenté les subtilités des piments Serrano et, en retour, il a créé cette délicieuse recette de soupe associant à la fois l’Okra et le Serranos.
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Ingrédients
- 1 huile d'olive
- 2 boîtes (425 638 grammes) de bouillon de poulet
- 1 (425 grammes) peut tomates hachées
- 1 medium sweet onion, diced
- 4 branches de céleri, coupées en dés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais, tranchés
- Okra tranché congelé de 227 grammes (ou équivalent frais)
- 2 tranches de bacon coupées en dés
- 1 épi de maïs, amandes émincées en épis (ou amandes équivalentes congelées)
- 1 piment serrano, émincé
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- Schillings california style ail en poudre (nous en utilisons beaucoup et aime ce style le meilleur)
- Sel
Préparation
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Particulièrement bien avec une miche chaude de levain frais et de beurre.
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Ajoutez 1 boîte de bouillon de poulet, okra, maïs, tranches de séranno (important: utilisez 4-8 tranches, selon votre goût pour les plats chauds), la poudre de chili, le poivre noir et la poudre d'ail selon votre goût.
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Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le gombo soit tendre, environ 20-25 minutes.
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Ajouter 1 boîte de bouillon de poulet et 2 boîtes de tomates.
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Continuez à frémir à feu doux pendant 20 minutes supplémentaires.
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Ajoutez des champignons frais.
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Dégustez les assaisonnements et ajoutez du bouillon de poulet à la soupe selon vos goûts personnels.
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Voici où vous pourriez ajouter du sel si nécessaire.
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Laisser mijoter 10 minutes de plus.
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Serve and enjoy!
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Especially good with a warm loaf of fresh sourdough and butter.
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