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Soupe de nouilles chinoises
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Ingrédients
- Fils de haricots crus de 57 grammes (nouilles de cellophane)
- 3 boîtes de bouillon de poulet (411 grammes)
- 1 grosse gousse d'ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de fines lanières de racine de gingembre frais
- 10 centimètre morceaux de citronnelle fraîche, émincée
- 5 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières de quelques centimètres
Préparation
-
Faire tremper les filets de haricots dans un grand bol d'eau chaude jusqu'à tendreté, environ 15 minutes; égoutter et couper en bouchées. Diviser les nouilles en 4 bols.
-
Amenez le bouillon de poulet, l'ail, le gingembre et la citronnelle à ébullition dans une grande casserole; réduire le feu à moyen-doux et cuire le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 15 minutes.Ajouter le poulet et les crevettes à la soupe; laisser mijoter jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits, de 3 à 5 minutes.Étendez le jus de citron vert et la sauce de poisson dans la soupe.Faites sauter la soupe sur les nouilles; garnir de tranches de piment jalapeno et de coriandre.
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