Soupe de pois cassés hollandaise

Gardez cette information à portée de main lorsque vous sortez pour courir ou exorciser. Fait une bonne soupe aux côtes. Je fais parfois varier les ingrédients de la viande - dans la photo affichée, j'ai utilisé des petits smokies et un jarret de jambon, les mêmes quantités.

Dégustez l'assaisonnement et garnissez la soupe de persil haché avant de servir.
Mélanger les pois, l'eau, le sel, le poivre, la feuille de laurier et le thym dans un grand faitout ou un faitout.
Pressez les clous de girofle dans l'oignon et ajoutez-les au pot (si vous utilisez un jarret de jambon, vous voudrez peut-être l'ajouter maintenant afin qu'il devienne plus tendre, mais PAS la saucisse fumée, car ils se fendraient si trop cuits).
Porter le mélange à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 1 heure.
Retirez l'oignon et le laurier.
Réduire la soupe au tamis grossier ou par lots dans le mélangeur (attention de ne pas vous brûler!); remettre le mélange dans le pot.
(J'aime laisser un peu pas en purée pour la texture).
Ajouter les pommes de terre, le jambon et les saucisses.
poireau et céleri.
Laisser mijoter à découvert environ 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Taste for seasoning and garnish soup with chopped parsley before serving.