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J.j. Bichard
Soupe de pommes de terre aux poireaux iii
Une soupe crémeuse au goût prononcé de poireau. S'adapte à merveille avec du pain au levain. Un goût encore meilleur réchauffé le lendemain.
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Ingrédients
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Cuire les poireaux dans le beurre avec le sel et le poivre jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment, environ 15 minutes.
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Incorporer la fécule de maïs dans le bouillon et verser le bouillon dans la casserole.Ajouter les pommes de terre et porter à ébullition.Saisir avec du sel et du poivre.Verser dans la crème, réduire le feu et laisser mijoter au moins 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.Assaisonner avec du sel et du poivre portion.
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