Soupe de porc aigre et piquante

Name: soupe de porc aigre et piquante
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 28 grammes de champignons chinois séchés; 2 boîtes (376 grammes) de bouillon de poulet ou de bouillon de poulet de 9/10 litres; 1/2 litre de jus d'orange; Porc désossé de 300 grammes, coupé en julienne; 1 boîte (227 grammes) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1/4 cuillère à café de sel; 200 grammes de tofu, égouttés et coupés en cubes d'un centimètre; 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc; 3/4 cuillère à café de sauce Tabasco; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la fécule de maïs; 80 litres d'eau

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, verser suffisamment d’eau bouillante sur les champignons pour couvrir. Laisser reposer pendant 30 minutes; drainer.
Dans une grande casserole, mélanger les champignons, le bouillon, le jus d'orange, le porc, les carottes, les châtaignes d'eau, la sauce soja et le sel.Amener à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Ajouter le tofu, le vinaigre et la sauce Tabasco.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse ajouter à la soupe.
Remuer constamment, porter à ébullition à feu moyen et laisser bouillir pendant une minute.