Soupe de poulet au four néerlandais

Sur votre planche à découper: utilisez une fourchette et un couteau pour retirer les morceaux du poussin cuit, en laissant la peau, la graisse et les os au rebut. Je ne garde pas l'oignon dans ce cas non plus, c'est juste pour aromatiser la soupe.Si vous aimez, vous pouvez casser les os de la jambe et de la cuisse et les ajouter au bouillon pour que leur moelle puisse continuer à parfumer la soupe. Jeter ces os avant de servir.

Placez votre poulet dans votre four hollandais ou dans une grande marmite.J'ai un "Vintage" Reverware et j'adore! Mais vous utilisez ce que vous avez. Un bol avec une capacité de 6 litres contenant de la taille est bon.

Remplissez la casserole d’eau pour recouvrir le poulet, environ 2/3 centimètre de plus par rapport au poulet si vous avez de la place.

Allumez votre brûleur à feu vif avec votre casserole au centre et portez l'eau à ébullition. Ensuite, baissez le feu et ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail en poudre.Cela aromatisera votre poulet.

Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'une fourchette perce facilement la partie principale, ne le faites pas cuire à l'os ou vous obtiendrez de la bouillie au poulet, pas de la soupe.

I set a very large Pyrex bowl in my sink, get out my largest stainless steel colander and place it in the bowl, and pour the whole pot of broth and chicken into the colander.Be careful about the steam so it doesn't scald you!

Remettez la casserole sur le feu (vous l'avez éteinte pour l'instant, n'est-ce pas?).

Soulevez la passoire hors du bol en filtrant le jus. Placez-la sur une grande assiette ou sur une planche à découper.

Versez délicatement le bouillon du bol dans la marmite.Remettez le feu et laissez mijoter le bouillon.Ajoutez plus d'eau si nécessaire pour amener le niveau à environ un centimètre du bord de la marmite.Utilisez moins si vous voulez moins de soupe .

Ajoutez des pommes de terre, du céleri, des carottes, du riz et des cubes de bouillon à votre bouillon à ce stade. Couvrir et laisser mijoter à ébullition lente pour continuer la cuisson.

On your cutting board: use a fork and knife to pull pieces from the cooked chick, leaving the skin, fat and bones to discard.I don't keep the onion from this either, it's just to flavor the soup.If you like, you can break the leg and thigh bones and add them to the broth so their marrow can continue to flavour the soup.Discard these bones before serving.

Coupez la viande de poulet à la taille désirée.

Vérifiez vos légumes, s'ils sont presque cuits, ajoutez votre poulet dans la casserole. Goûtez votre bouillon et ajoutez les assaisonnements et le sel au goût.J'ai des personnes sensibles au sel, donc je ne cuisine pas souvent avec, sur ma table.

Terminer la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Éteindre le feu.

Si vous faites des biscuits, laissez la couverture et cuire vos biscuits maintenant, pendant que la soupe "se dresse". Si votre famille est comme la mienne, cela vous donne une bonne excuse pour un "soupir" pendant que vos biscuits cuisent, et le son semble si bon "recette secrète-ish".