Soupe de tortilla de houx

Holly a servi cette délicieuse soupe lors d'une soirée et a gentiment partagé la recette avec moi. Il ne restait plus qu'une goutte dans le pot. J'ai énuméré ses mesures originales et noté les changements que j'ai apportés au fil des ans pour répondre aux goûts de ma famille.

Faire sauter les oignons, l'ail et les piments verts dans un grand faitout jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 10 minutes.
Ajouter les tomates, les deux types d'assaisonnements au bouillon et la sauce Worcestershire, ainsi que du sel et du poivre au goût.
Laisser mijoter 45 minutes à 1 heure, à couvert.
Holly's Step: Pendant ce temps, posez les lanières de tortilla de maïs déchirées sur une plaque à pâtisserie et laissez-les griller légèrement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes pendant quelques minutes (à environ 170 degrés). Surveillez-les bien pour qu'elles ne brûlent pas; laissez-les refroidir légèrement.
Mon étape: si j'utilise des tortillas à la farine, je les coupe en lanières avec des ciseaux de cuisine et je les passe à la partie pour les griller, en les ajoutant à la soupe comme indiqué ci-dessous.
Lorsque la soupe est prête, vérifiez l'assaisonnement et réglez-le au besoin, puis garnissez de lanières de tortilla et laissez mijoter 10 minutes (les tortillas se ramollissent et se transforment en nouilles/raviolis) - si vous préférez plus de bouillon, moins de nouilles, utilisez moins de tortillas, mais nous aimons la façon dont les boulettes de tortilla épaississent la soupe et absorbent toutes les épices délicieuses.
Garnissez chaque portion avec un peu de fromage râpé, de crème sure et de coriandre, au choix.