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Ashley Steele
Soupe de tortilla mexicaine épicée
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Ingrédients
- 1 cuillère à café d'huile de canola
- 1 large onion, diced
- 2 gros poivrons jalapeno, épépinés et hachés
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du maïs en grains entier congelé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées
- 1 bouillon infusé à la saveur de tortillas mexicaines Swanson®
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du poulet cuit déchiqueté
- Tortilla chips ou des bandes (facultatif)
Préparation
-
Faites chauffer l'huile dans une casserole de 6 litres à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et les poivrons et laissez cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
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Incorporer la pâte de tomates, le maïs, les haricots, les tomates, le bouillon et le poulet et porter à ébullition.Réduire le feu à feu doux.Cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.Servir garni de croustilles tortilla ou de lanières, si désiré.
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