Soupe italienne riboletta

Name: soupe italienne riboletta
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 onion, chopped; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 2 branches de céleri, hachées; 1 carotte hachée; 1 feuille de laurier; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil haché; 1 litre de bouillon de poulet; 1/4 litre d'eau; 2 boîtes (411 grammes) de tomates cuites; 1 cuillère à café de thym séché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du chou déchiqueté; 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des haricots blancs cuits; 6 tranches de pain à l'italienne ou à la française; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé

Riboletta, traduit approximativement en italien, signifie une soupe de minestrone bouillie avec des tranches de pain. Vous pouvez y ajouter votre propre viande cuite coupée en dés si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites cuire les oignons, l'ail, le céleri et la carotte jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
Incorporer la feuille de laurier, le persil, le bouillon de poulet, l'eau, les tomates, le thym, le chou, la pomme de terre et les haricots cuits. Laisser mijoter et cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres.Saisonnez avec du sel et du poivre.
Préchauffer le four à 350 ° F (1175 ° C). Dans un bol d'une capacité de 4 litres contenant une cocotte, placez 0,33 du mélange sur le fond.Couche 3 des morceaux de pain rassis sur le dessus.Placez encore 0,33 de la mélange de soupe sur le pain suivi de 3 tranches de pain restantes. Ajouter le reste avec 0,33 soupe.
Saupoudrer de parmesan et cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la soupe bouillonne et que le fromage soit légèrement doré.