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Otis
Soupe mulligatawny iii
C'est une recette très ancienne des années 1930. Ne remplacez pas le beurre par la margarine.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre
- A cup with a capacity of 60 ml containing sliced onion
-
Une tasse d'une contenance de60 ml contenant des carottes tranchées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri haché
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert haché
- 1 pomme - pelée, évidée et tranchée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la poitrine de poulet hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 0,25 cuillère à café de masse fraîche hachée
- 4 gousses entières
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des tomates à l'étuvée
- Sel et poivre au goût
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz blanc cuit
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant du bouillon de boeuf
Préparation
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Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri, le poivre, la pomme et le poulet. Cuire jusqu'à ce que doré.
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Incorporer la farine, la poudre de cari, le macis, les clous de girofle, le persil et les tomates. Couvrir et laisser mijoter 1,5 heure.
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Sortez le poulet, réservez-le et égouttez les légumes dans le bouillon.Remettez le poulet dans une casserole.
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À l'aide d'un moulin, réduire les légumes en purée.Revendre en soupe.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
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Ajouter le riz et le bouillon blanc bouillant. Servir.
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