Soupe piquante aux champignons, chou et riz

Faites chauffer l'huile dans une grande marmite ou un four à feu moyen-vif à feu moyen-vif.Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes sans remuer.Agitez les champignons au bout de 5 minutes et faites cuire encore 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.Ajoutez les dés poivrons, ail et gingembre et cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que parfumé et légèrement ramolli.
Ajoutez le zeste et le bouillon de lime et laissez mijoter. Ajoutez le riz, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit à peine ramolli. Ajoutez le chou rasé, le jus de lime et la sauce soja et laissez mijoter pendant quelques minutes. minutes, ou jusqu'à ce que le chou soit chaud. Goûtez et ajoutez plus de jus de citron vert, de sauce soja ou d'autres assaisonnements à votre goût.
Servir avec une sauce de soja supplémentaire, des quartiers de lime et une sauce au kimchi ou à l'ail.