Soupe poubelle

Name: soupe poubelle
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: Ragoût de boeuf de 600 grammes, coupé en cubes de 2,5 cm; A bowl with a capacity of 1/4 liter containing coarsely chopped onion; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café d'ail émincé; 1 cuillère à café de sel; 3 boites (298 grammes) de bouillon de bœuf condensé; 3/4 litre d'eau; 1 1/2 cuillerée à thé d'assaisonnement italien; 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots nordiques ou 1 boîte de conserve (425 grammes) de haricots blancs, rincés et drainés; 1 boîte de tomates (411 grammes), coupées en morceaux; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des carottes émincées; 1 boîte (170 grammes) d’olives mûres dénoyautées égouttées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des courgettes tranchées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des petites pâtes sèches en coquille; fromage parmesan râpé

Pourquoi cette version cuite du minestrone italien est-elle appelée Wastebasket Soup? Elle a été retrouvée imprimée dans un journal utilisé pour emballer une corbeille à papier commandée par la poste en Pennsylvanie. De Hometown Cooking

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer chaque portion de fromage Parmesan, si désiré.
Cuire au four à 200 degrés pendant 40 minutes, à découvert, en remuant de temps en temps.
Retirer du four.
Réduire la température du four à 350 ° F.
Incorporer délicatement le bouillon, l'eau et l'assaisonnement à l'italienne au mélange de bœuf.
Couvrir et cuire environ 1 heure de plus ou jusqu'à ce que le boeuf soit presque tendre.
Incorporer les haricots, les tomates, les carottes et les olives.
Couvrir et cuire 20 minutes de plus.
Incorporer les courgettes et les pâtes.
Couvrir et cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
Sprinkle each serving with Parmesan cheese, if desired.
Remarque: Si vous ne trouvez pas d'assaisonnement à l'italienne, remplacez 0,75 cuillère à thé de basilic séché, écrasé, et 0,75 cuillère à thé d'origan séché, écrasé.