Soupe robuste aux lentilles, à la "marché d'Athènes"

Name: Soupe robuste aux lentilles, à la "marché d'Athènes"
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des lentilles sèches; 1,25 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du poivron vert haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées; A cup with a capacity of 130 ml containing chopped yellow onion; 2 cuillères à café de granules de bouillon de poulet; 2 cuillères à café de sauge fraîche coupée (ou 0,5 cuillère à café de sauge séchée); 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu; 2 gousses d'ail émincées; Saucisson fumé de 200 grammes, entièrement cuit, tranché en diagonale; persil frais, coupé

Il y a un restaurant grec absolument merveilleux dans le centre-ville de San Diego appelé "Athens Market". C’est mon interprétation de la soupe aux lentilles qui y est servie.

Ingrédients

Préparation

Rincez et égouttez les lentilles.
Mélanger les lentilles, l'eau, le poivron vert, la carotte, l'oignon, les granules de bouillon, la sauge, le poivron rouge moulu et l'ail dans un faitout.
Amener le mélange à ébullition et réduire le feu à feu doux, à couvert, pendant environ 30 minutes.
Lorsque les légumes et les lentilles sont tendres, incorporez les saucisses et continuez à chauffer jusqu'au moment de servir.
Servir la soupe dans des bols réchauffés et garnir de persil coupé.