Sous vide flan

Name: sous vide flan
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre blanc; 227 bocaux Mason® de 113 grammes avec couvercles et anneaux; 1 (350 millilitres) peut évaporer le lait; 1 (350 millilitres) peut évaporer le lait; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Sous vide, vous pouvez préparer le flan dans des bocaux individuels pour un dessert simple, idéal pour une compagnie et facile à nettoyer.

Ingrédients

Préparation

Placez un cuiseur sous vide dans un grand récipient thermo-résistant rempli d’eau. Préchauffez le bain-marie à 80 ° C.
Faites fondre le sucre dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes.Versez le sucre fondu chaud dans huit bocaux Mason de 113 grammes, suffisamment pour couvrir le fond de chacun.
Mélanger le lait concentré sucré, le lait concentré, les œufs et l'extrait de vanille dans un bol séparé. Ajouter aux bocaux; joint.
Placez les bocaux dans le bain d’eau et réglez la minuterie sur 1 heure.
Retirer les pots du bain-marie. Laisser le flan refroidir jusqu’à la manipulation sans danger, environ 20 minutes.
Détachez les bocaux et passez une petite spatule en caoutchouc sur les côtés du flan.Couvrez chaque flan avec une assiette; inversez et secouez doucement pour libérer.