Spareribs thai

Name: spareribs thai
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 2,7 kg de côtes levées, coupées en 2 côtes; 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 2 grandes citronnelles, tiges; 6 cuillères à soupe de sauce soja; 6 cuillères à soupe de sauce soja; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre brun (emballé); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sherry sec ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du saké; 2 cuillères à soupe de sauce aux arachides (Thai); 2 cuillères à soupe d'huile de sésame; 4 grosses gousses d'ail pelées; 3.75 centimètre morceau de gingembre frais, pelé, haché; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du lait de coco non sucré

Pour les jours où vous avez envie de bœuf braisé lentement. La recette vient de Bon appétit.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 ° F. Disposer les côtes en une seule couche dans une grande rôtissoire.Ajouter juste assez d'eau bouillante pour couvrir les côtes.Couvrir la casserole de papier d'aluminium.Ouvrir les côtes braisées 1,5 heure
Couper le bas à 5 cm de la tige de citronnelle et jeter les parties supérieures. Couper la citronnelle en rondelles fines et mettre au mélangeur.
Ajoutez au mélangeur 1/2 C de sauce soja, sucre, sherry ou saké, sauce aux arachides, huile de sésame, ail et gingembre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange presque lisse. Incorporer le lait de coco et les 6 T de sauce de soja restants.
Côtes fraîches, toujours couvertes pendant 20 minutes.Transférer les côtes à un usage intensif Un bol d'une capacité de 8 litres contenant un sac en plastique refermable; jeter le braisage. Verser la marinade dans le sac et sceller le dessus. Tourner à plusieurs reprises pour bien enrober les côtes. Refroidir pendant la nuit. Tourner plusieurs fois.
Préchauffer le four à 350 ° F. Disposer les côtes levées en une seule couche sur de grandes plaques à pâtisserie à rebords. Passer la marinade du sac sur les côtes.
Rôtir à découvert jusqu'à ce que les côtes soient très tendres, en badigeonnant souvent avec la marinade pendant environ 1,25 heure.Ajustez le temps nécessaire pour que les côtes ne se dessèchent pas.
Disposer les côtes sur le plateau.