Steak au poivre flambé

Name: steak au poivre flambé
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe de poivre noir concassé; 2 steaks de surlonge de bœuf (227 grammes); 1 cuillère à soupe de poivre citron; 1 cuillère à café de sel; 5 cuillères à soupe de beurre; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; 3 cuillères à soupe de cognac; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions; 1 échalote, hachée; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café de sucre blanc (facultatif)

Une recette cinq étoiles pour un steak d'aloyau cuit dans du beurre, de l'ail et du vin, puis mis à feu! Les grains de poivre concassés, le cognac et une sauce à la crème confèrent à ce vin un goût très classe.

Ingrédients

Préparation

Presser les grains de poivre concassés dans les deux côtés de chaque steak. Saupoudrer de poivre au citron et du sel.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'ail et le vin, et laisser cuire pendant 1 minute.Arranger les steaks dans une casserole et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté.Réduire le feu au minimum.
Versez le cognac sur les steaks et allumez délicatement avec une allumette.Laissez les flammes s'éteindre.Saupoudrez l'oignon vert et l'échalote autour des steaks et entourez-les de crème. sauce, et ensuite cuillère sur la viande.