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JOEBERHARDT
Steak au poivre flambé
Une recette cinq étoiles pour un steak d'aloyau cuit dans du beurre, de l'ail et du vin, puis mis à feu! Les grains de poivre concassés, le cognac et une sauce à la crème confèrent à ce vin un goût très classe.
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Ingrédients
Préparation
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Presser les grains de poivre concassés dans les deux côtés de chaque steak. Saupoudrer de poivre au citron et du sel.
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Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Incorporer l'ail et le vin, et laisser cuire pendant 1 minute.Arranger les steaks dans une casserole et cuire jusqu'à la cuisson désirée, environ 5 minutes de chaque côté.Réduire le feu au minimum.
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Versez le cognac sur les steaks et allumez délicatement avec une allumette.Laissez les flammes s'éteindre.Saupoudrez l'oignon vert et l'échalote autour des steaks et entourez-les de crème. sauce, et ensuite cuillère sur la viande.
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Nutrition
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