Sufganiot citrouille à la gelée de canneberge

Name: Sufganiot citrouille à la gelée de canneberge
Cook time: 45 min
Total time: 375 min
Yield: 18
Ingredients: Pâte à beignet:; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre non salé; 1 litre d'huile végétale pour la friture; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la purée de citrouille en conserve; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, à dépoussiérer; 1 blanc d'oeuf; 1 blanc d'oeuf; Un bol d'une contenance de 1,25 litre contenant de la farine tout usage non blanchie; 1 (7 grammes) paquet de levure instantanée; 1 1/4 cuillères à café de sel; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/8 cuillère à café de piment d'épice moulu; Remplissage:; 1 boîte (397 grammes) de sauce aux canneberges gélifiée; 1 cuillère à café d'eau; 1 litre d'huile végétale pour la friture; 1 blanc d'oeuf; 1 cuillère à café d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, à dépoussiérer; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre à glacer, à dépoussiérer

Je voulais combiner les saveurs de Thanksgiving pour un doughnut Hanoukka. Cette pâte est très tolérante et se conservera au réfrigérateur, bien emballée, pendant 3 jours. Cela facilite la division de la recette en frites et la friture des beignets quand c'est pratique. pour vous.Ceci est un excellent petit-déjeuner ou un dessert pour les vacances! Donne environ deux et demi douzaine, en fonction de vos couteaux.

Ingrédients

Préparation

Placez le beurre dans le bol du batteur sur socle. Versez le lait chaud sur le beurre; remuer de temps en temps jusqu'à ce que le beurre fonde. Mélanger la purée de citrouille, 190 litres de sucre blanc, les œufs et le jaune d'oeuf dans le mélange de lait.
Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure, le sel, le gingembre, la cannelle et les piments forts. À l'aide de l'accessoire pour palette, mélanger environ 1 litre du mélange de farine à basse vitesse.Pevez les parois du bol et sous la palette.Ajoutez le reste de la farine et mélangez, gratter les côtés, à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit complètement combiné.La pâte sera très humide, presque de la consistance de la pâte à biscuits; ne vous inquiétez pas, il va absorber l'humidité pendant qu'il est assis.
Transférer la pâte dans un bol graissé.Couvrez le bol d'une pellicule plastique légèrement enduite d'un aérosol de cuisson.Laissez réfrigérer au moins 5 heures ou toute la nuit.
Dans une petite casserole, mélanger la sauce aux canneberges en conserve avec 80 litres d’eau.Réparer légèrement la sauce avec une cuillère.Chauffer à couvert, à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce aux canneberges soit fondue, environ 25 minutes.Pour dans un bol et réfrigérer .
Placer la pâte refroidie sur une surface bien farinée. La façonner en boule, diviser la pâte en deux et remettre la moitié de la pâte dans le bol graissé. Recouvrir d'une pellicule de plastique graissée et réfrigérer. Dévider la moitié de pâte restante et, au besoin, fariner , au centimètre d'épaisseur. Découpez les ronds de pâte avec un couteau au centimètre.
Faites chauffer l'huile à 190 ° C (190 ° C) dans une friteuse ou une grande casserole. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un liner en silicone.Cela empêchera la pâte de coller et de se déchirer.
Transférer les ronds de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée par paires (une sera la moitié supérieure, l'autre la moitié inférieure du beignet). Ramassez les restes de pâte restants et ajoutez-les à la pâte conservée au réfrigérateur.
Fouettez le blanc d'oeuf avec 1 cuillère à thé d'eau. Badigeonnez les rondelles qui constitueront la moitié inférieure du beignet avec le blanc d'oeuf battu.
Déposer 1 cuillère à café de gelée de canneberge au centre de chaque tour de cuve; Disposez le deuxième tour en haut et appuyez sur les bords pour sceller. Laissez les beignets reposer 20 minutes.
En travaillant par lots, faites revenir les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 1,5 minute de chaque côté.Égouttez les beignets sur du papier absorbant.Vers 1/4 litre de sucre blanc dans un sac ou un grand bol; mélanger les beignets avec le sucre pour bien les enrober.Pousser les beignets avec le sucre des confiseurs avant de servir.Répéter avec le reste de la pâte.