Tajine de poulet aux pommes de terre et petits pois (maroc - afrique du nord)

Cette recette est extraite du livre de recettes de 2002, Mediterranean Street Food. Cet original de cette recette demandait un poulet entier, coupé en 8 morceaux, mais j’ai utilisé 6 poitrines de poulet avec os.

Ajoutez le persil, la coriandre et les pommes de terre, puis faites cuire à couvert encore 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque cuites.
Ajouter les petits pois, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes de plus.
If sauce is still runny, uncover the pan & boil hard until thickened, then taste & adjust seasoning, if necessary, before transferring to a preheated serving dish ~ Serve very hot with a good bread!