Tarte à la courge kabocha (tarte à la citrouille japonaise)

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Incorporer les miettes de biscuits Graham avec la farine dans un bol à mélanger.Mélanger dans le beurre de soja jusqu'à ce que le mélange soit friable.Faire un puits au milieu du mélange de farine.Verser dans le lait de soja et remuer pour obtenir une pâte molle. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la brièvement. Emballez-la dans une pellicule de plastique et placez-la au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.

Abaisser la pâte sur une surface légèrement enfarinée jusqu'à environ 2/3 cm d'épaisseur. Placer la croûte dans une assiette à tarte de 18 cm de diamètre.Utiliser une fourchette pour percer des trous dans le fond.

Cuire la croûte au four préchauffé jusqu'à ce que l'or soit pâle, environ 15 minutes. Cool sur une grille.

Versez environ 2,5 centimètres d'eau dans le fond d'une casserole.Placez le kabocha dans un panier à vapeur encastré dans la casserole.Amenez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen, couvrez et faites cuire à la vapeur la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre et facilement percée à la fourchette. , environ 15 minutes.Cool.

Placez le kabocha dans un mélangeur ou un bol d'un robot culinaire et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer le tofu, la vanille, le sucre, la cannelle et la noix de muscade dans le mélange de kabocha et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Versez dans la croûte préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le centre soit réglé, environ 20 minutes. Ne pas trop cuire ou le remplissage risque de se fissurer.