Tarte à la crème de meringue à la crème de grand-mère webster

Name: tarte à la crème de meringue à la crème de grand-mère webster
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 60 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sirop d'érable; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 3 gros blancs d'œufs; 3 cuillères à soupe de beurre; 1 coquille de pâte (23 cm), cuite au four; 3 gros blancs d'œufs; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; 0,25 cuillère à café de crème de tartre; 6 cuillères à soupe de sucre

Ce dessert a remporté la première place dans la catégorie des tartes au Vermont Maple Festival.Il est simple à préparer et utilise plus de sirop d’érable que la plupart des autres tartes à la crème à l’érable.

Ingrédients

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse. Incorporer le sirop et la crème.Cuire et mélanger à feu moyen-vif jusqu'à épaississement et bouillonner.Réduire à feu moyen; cuire, en remuant constamment, 2 minutes de plus.Retirer du feu.
Incorporer une petite quantité de remplissage chaud dans les jaunes d'œufs; remettre le tout dans la casserole en remuant constamment. Porter à ébullition douce; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus.Retirer du feu. Incorporer doucement le beurre.Verser dans la coque de la pâte.
Dans un grand bol, battre les blancs d’œufs, la vanille et la crème de tartre à vitesse moyenne jusqu’à formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu’à obtention de pics brillants et dures et de la dissolution du sucre.Étaler uniformément sur le mélange chaud , sceller les bords à la croûte.
Cuire au four à 350 ° C pendant 12-15 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit bien dorée.Laisser refroidir sur une grille pendant 1 heure.Réfrigérez au moins 3 heures avant de servir.Mettez les restes au réfrigérateur.