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Joette Jean
Tarte à la menthe poivrée
Le mélange de chocolat et de menthe poivrée dans cette tarte est tout simplement divin, tout comme la garniture mousseuse à la meringue et la riche sauce au caramel, que je verse sur chaque tranche. — Nancy Larkin, Maitland, Floride
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Ingrédients
- 28 grammes de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant de la crème glacée à la menthe poivrée, éventuellement ramollie
- 28 grammes de chocolat mi-sucré
- 28 grammes de chocolat mi-sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant du sucre
Préparation
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Dans un petit bol, mélanger les biscuits broyés et le beurre fondu.Appuyez sur le fond et les côtés d'un moule à tarte de 9 po. En métal.Congeler, à couvert, pendant 1 heure ou jusqu'à consistance ferme.
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Étendre la crème glacée dans la croûte. Congeler, à couvert, jusqu'à consistance ferme.
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Préchauffer le four à 450 ° C. Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu moyen-doux. Incorporer le sucre, l'eau, le sirop de maïs et le sel.Amener à ébullition en brassant pour dissoudre le sucre.Réduire le feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, en remuant fréquemment.Ajouter dans la vanille; Garder au chaud.
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Pour la meringue, dans une petite casserole épaisse, mélanger les blancs d'œufs et le sucre.À l'aide d'un batteur à main, battre à vitesse réduite 1 minute.Placez la casserole à feu doux; continuer à battre à basse température jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 °.
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Transférer le mélange dans un bol.Battre à feu vif jusqu'à formation de pics fermes et brillants.Étaler sur la tarte congelée.Cuire au four pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.Servir immédiatement avec une sauce au chocolat chaude.
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