Tarte aux fraises et rhubarbe

Préchauffez le four à 450 ° F.
Préparez la croûte inférieure en déroulant l’un des disques de la pâtisserie sur un cercle de centimètre.Nestlez la croûte dans la casserole de façon à ce qu’un centimètre soit suspendu au-dessus des côtés.Appuyez sur la pâte. Recouvrez lâchement d’une pellicule plastique et placez-la au congélateur pendant minutes.
Mélangez les fruits avec le sucre, la farine (ou la fécule de maïs) et le zeste de citron.Avec les dents d'une fourchette, percez le fond de la croûte de tarte uniformément environ cinq fois.Versez le mélange de fruits dans la pâte refroidie.Dotez avec les morceaux de beurre.
Humidifiez le bord de la croûte inférieure avec un doigt trempé dans l'eau.Mettez la pâte en un seul morceau et coupez-la en tranches dans quelques bouches d'aération ou en treillis, coupez et sertissez les bords.
Badigeonner le glaçage aux œufs sur la croûte.Transférer la tarte sur une plaque à pâtisserie.
Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 350 ° F et cuire 30 minutes de plus, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture bouillonne.
Retirer du four et laisser refroidir sur une grille avant de servir