Tarte aux fruits mélangés avec une croûte de blé entier au miel

Préchauffez le four à 190 degrés (190 ° C). Mélangez la farine tout usage, la farine de blé, le sucre, le sel et la levure dans un bol à mélanger. Mélangez l'eau, le miel et le yogourt jusqu'à consistance lisse. Mélangez le mélange de yogourt. dans la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte friable.

Étaler 1,66 g de la pâte sur une assiette à tarte de 20 cm. Cuire la croûte inférieure dans le four préchauffé pendant 15 minutes.En attendant, étaler la croûte supérieure dans un cercle de 25 cm. Couper en lanières de 1,25 cm à l'aide d'un couteau roue à pâtisserie.Set de côté.

Mélanger le jus de citron, le blanc d'oeuf, le sucre et le beurre dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer les bleuets et ramener à ébullition. Remuez continuellement jusqu'à ce que les baies éclatent.

Placez les baies et les fraises tranchées dans l'enveloppe de la tarte cuite, puis versez dessus le mélange de bleuets chaud et remuez délicatement. Ajoutez du beurre, si vous le souhaitez.Ajoutez les lanières de pâtisserie une à la fois en tissant un treillis.Fais les extrémités des lanières sous le bord de la croûte inférieure et rabattez-la. Badigeonnez le réseau d’œufs, de lait ou d’eau et saupoudrez de sucre (facultatif).

Remettre la tarte assemblée au four et cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit dorée, 15 à 20 minutes. Laisser refroidir la tarte pendant 1 heure et 30 minutes avant de servir.