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Tarte aux pommes au caramel ii
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Ingrédients
- 2.5 recette de pâtisserie pour une tarte profonde à double croûte de 23 cm
- Une tasse de 170 ml contenant du sucre blanc
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
-
Un bol d'une capacité de1,25 litre contenant des pommes tranchées finement
- Une tasse de 170 ml contenant du sucre blanc
Préparation
-
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
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Pour préparer la taffy: Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le beurre fondu ou la margarine et 80 litres de farine. Mélangez bien et réservez.
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Pour remplir les pommes: Placez les pommes dans un grand bol.Ajoutez le sucre blanc, 3 cuillères à soupe de farine, la cannelle et le jus de citron.Laissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que les pommes soient bien enrobées.
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Verser la moitié de la garniture dans le plat à gratin recouvert de pâte.Recouvrir avec la moitié des caramels et la moitié du mélange à la tire. Répéter le processus avec le reste de la garniture aux pommes, les caramels et le mélange à la tire.Placez la pâte sur la garniture et scellez bien (cela est très important - Si les bords ne sont pas scellés, le caramel coulera un peu partout) .Couplez les évents de vapeur et badigeonnez la croûte de lait ou de crème légère.
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Recouvrez la tarte de papier d'aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four préchauffé pendant 25 minutes.Retirer le papier d'aluminium de la tarte et cuire de nouveau pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.Servez chaud.
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